砂锅炖菜具有独特的风味，砂锅煎煮不会改变原有的风味。因此，砂锅菜是消费者喜爱的日常消费品。然而，砂锅的搪瓷中含有少量的铅，在烹饪酸性食物时容易溶解，对健康有害。因此，最好选择内壁天然的砂锅。如果砂锅内壁有颜色，则不适合存放葡萄酒、醋、酸性饮料和食品。新买的砂锅可以先在4%的醋水中浸泡煮沸，这样可以去除大部分有害物质。

（1） 使用柔软的工具清洁奶盘，避免磨损奶盘内壁。洗之前先在温水中浸泡一段时间，或者用一些醋去除牛奶渍。

现在我们在家做饭的锅基本上是圆底的。这种锅的通用性就像外国家庭中的烤箱，因为外国烹饪基本上是烤米饭，所以烤箱是必须的。如果我们没有这种圆底锅，我们就不会做饭。如果我们不会做饭，我们就吃不好。所以在中国，这种圆底锅一定是必不可少的，但在国外，他们也有一种锅，但它和我们的锅有点不同，他们的锅都是那种平底的。那么为什么我们国家的人用圆底锅，而外国人用平底锅呢？事实上，这里面有很多话要说，这也积极地表明了中外饮食之间的差距，甚至表明了人与人之间的关系。

方形锅不仅好看，而且实用。当家庭主妇拿着方形锅倒水时，锅的一角自然会变成一个凹槽，这样里面的水或汤就可以很容易地从凹槽中倒出，而不会溢出到外面，省心省力。